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周黑鸭视频教程-3.化冻好的生货分拣

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三:将化冻好的生货进行分类

生货化冻完毕后需将生货分类以进行下一步的焯水流程。具体分类方法为:
1:鸭脖、鸭心、鸭腿、鸡腿一类
2:鸭锁骨、鸭头、鸭胗、鸡架一类
3:鸭翅、鸭掌、鸡爪、鸡翅尖一类
 
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